#硬核菜谱制作人#天然酵种贝果
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋粉
260克
、
低筋粉
40克 、
细砂糖
20克 、
天然酵种
100克
、
酵母
1.7克 、
水
150克 、
酵母
1.7克 、
黄油
20克 、
盐巴
5克 、
煮贝果水
、
糖
25克 、
水
500克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将所有材料放到厨师桶中。
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2/10
点击查看大图 揉成一个非常光滑漂亮的面团,静止15-20分钟
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3/10
点击查看大图 平均分割成10份,滚圆,静止15分钟
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4/10
点击查看大图 拿出面团压扁,擀开,底部压薄。
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5/10
点击查看大图 从上到下卷起
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6/10
点击查看大图 捏紧收口,搓长约18cm,其中一头压薄
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7/10
点击查看大图 和另外一头接起来,收口必须捏紧,接着醒面十分钟
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8/10
点击查看大图 煮贝果的水,把材料倒小锅里煮开后关小火,两面各煮30秒,捞起沥干水分
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9/10
点击查看大图 烤箱预热200度,烘烤15分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉晾凉就可以装袋了。
小贴士
1、没有天然酵种,直接用50克粉,50克水代替。 2.水量根据面粉吸水性酌情添加 3.烤箱温度仅供参考。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-08-11
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