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胭脂鲜姜

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

新鲜生姜 1斤

、紫苏 15-20叶、

糯米白醋 500毫升

、冰糖适量、盐适量

烹饪步骤

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1.新鲜生姜清水洗净，用钢丝刷把表皮清理干净，如图白白嫩嫩即可（上述材料为新鲜生姜一斤的配比，我做的是五斤，请量力而行）2.晾干水分，切片备用。
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3.紫苏叶清水加入小苏打洗净，用厨房纸吸干水分。
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4.将无水无油的锅中倒入糯米白醋（也可以用别的白醋代替，这里推荐纯粮食酿造、无酒精无勾兑的白醋）5.将紫苏放入醋锅中，加入适量冰糖（建议1000g左右，可根据个人情况加减），加入适量盐。6.文火（小火）炖煮至白醋颜色变红，汤汁略显粘稠，即可关火，过筛放凉备用。
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7.将生姜片放入无水无油的容其中，待汤汁放凉后倒入其中，剩下的就交给时间吧！8.泡3天以上即可食用，酸甜可口。可以直接吃，可以拿来烹调美食，可以拿来做天妇罗，可以....只要你愿意想，没什么不可以
最后一步
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喜欢这个颜色，如胭脂般如痴如醉....

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发布于 2019-08-10

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