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老式桃酥

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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
低粉 250克 100克 芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

小贴士: 1臭粉是桃酥裂纹的关键,而且是做用在液体里的,所以要先在液体里放上臭粉。而泡达粉遇液体就会放泡,失去效果,所以最后和干粉一起放。 2面团不用过度揉,成团无干粉即可。 3分成九份,不用特意揉圆,压扁中间略薄,烤的时候会膨胀。 4没有核桃也可以放花生。 5没有大豆油可以用瓜子油味道也很好。 6臭粉在烤的时候会有味道。烤好晾凉后就无味了。 7我用的是学厨重型钢不粘方盘,一盘九个。

4/7

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发布于 2019-08-09

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