迷你榴莲酥|最简便茶点#硬核菜谱制作人#

Name: 迷你榴莲酥|最简便茶点#硬核菜谱制作人#
Ingredients: 迷你蛋挞皮（冷冻） 10个; 榴莲肉 60g; 鸡蛋黄（装饰用） 少量; 黑芝麻（装饰用） 少量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

迷你蛋挞皮（冷冻） 10个

、

榴莲肉 60g

、

鸡蛋黄（装饰用）少量

、

黑芝麻（装饰用）少量

烹饪步骤

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在蛋挞皮冷冻状态下，把外面的锡纸碗抠下来扔掉；
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常温下解冻；如果室温很高，也可以冰箱的冷藏室解冻；
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将榴莲肉用勺子压碎；准备鸡蛋黄和黑芝麻；
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解冻后的蛋挞皮很软，操作的时候要小心；会包饺子的朋友这一步就很简单了，把榴莲泥当成'饺子馅'，蛋挞皮当成'饺子皮'，对折捏紧边缘即可；
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包好后长这个样子，很像饺子；
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用刷子轻轻刷上少量蛋黄液，撒黑芝麻；
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中层，烤箱上下火180摄氏度，15分钟，看到色泽变黄开始'起层'，就说明烤好了，可以出炉。（每家烤箱脾气不同，注意观察）
最后一步
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来一口来一口别客气

小贴士

1，要在冻硬的状态下抠锡纸碗，解冻后就不好抠了； 2；我用的是迷你蛋挞皮，做好了就是普通饺子大小，优点是好操作容易熟，短时间就能烤到“硬酥”的状态； 3，如果烤完了感觉挞皮软软的，就适当提高烘焙温度，或者延长烘烤时间； 4，对于我来讲榴莲肉已经很甜了，喜欢甜度更高的（接近外食），可以在榴莲肉泥里加糖； 5，包馅的时候别贪多，差不多得了，小心烤爆。

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发布于 2019-08-06

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