胶东蓬莱龙口一带的烫面排骨包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
2500克 、
面粉
1000克 、
大葱
3-4根 、
姜末
30克
、
香菜
30克 、
黄豆酱
50克
、
用葱姜香菜煮熟的酱油
4汤匙
、
五香粉
20克 、
盐
2小勺 、
鸡精
适量 、
开水
适量
、
花生油
适量 烹饪步骤
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1/13
排骨用开水焯过之后洗干净放凉，加入盐，鸡精，黄豆酱，五香粉，煮熟的酱油先腌制一下
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2/13
大约需要腌制1个小时左右
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3/13
面粉加入开水
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4/13
用筷子搅拌成絮状，放凉
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5/13
等到不烫手揉成面团，如果水少可以加点凉水，放在一边饧润20-30分钟
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6/13
葱姜香菜切末，加入腌制好的排骨中
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7/13
加入3汤匙左右的花生油，将排骨馅料拌匀
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8/13
饧润好的面揉条下剂子擀成比饺子皮大的包子皮
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9/13
包入排骨馅料，上锅蒸
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10/13
水开之后中火40分钟，停火后不要着急开盖，捂5分钟，这样排骨会更加软烂好嚼
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11/13
配上蒜泥进碗里开吃啦
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12/13
配了绿豆沙和蘸酱蔬菜，就是一餐饭啦
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最后一步
成品啦，开动
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-07-30
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