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胶东蓬莱龙口一带的烫面排骨包子(1/13)
排骨用开水焯过之后洗干净放凉，加入盐，鸡精，黄豆酱，五香粉，煮熟的酱油先腌制一下
大约需要腌制1个小时左右
面粉加入开水
用筷子搅拌成絮状，放凉
等到不烫手揉成面团，如果水少可以加点凉水，放在一边饧润20-30分钟
葱姜香菜切末，加入腌制好的排骨中
加入3汤匙左右的花生油，将排骨馅料拌匀
饧润好的面揉条下剂子擀成比饺子皮大的包子皮
包入排骨馅料，上锅蒸
水开之后中火40分钟，停火后不要着急开盖，捂5分钟，这样排骨会更加软烂好嚼
配上蒜泥进碗里开吃啦
配了绿豆沙和蘸酱蔬菜，就是一餐饭啦
成品啦，开动