奶酥面包
171173人浏览 · 1128人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
90g 、
波兰种:
、
水
90g 、
酵母
1g 、
奶酥馅料用料
、
奶粉
110克 、
黄油
25克 、
植物油
20克 、
糖粉
40克 、
蛋液
45g
、
主面团用料
、
高粉
400g 、
糖
60g 、
耐高糖酵母
4g
、
植物油
25g 、
盐
4g 、
酸奶
225g 、
汤种:
、
高粉
30g 、
水
45g 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 头一天准备汤种和波兰种冰箱冷藏。也可以用毛线球面包的面包体。
-
2/12
点击查看大图 将汤种波兰种和除植物油盐外的主面团如面包机揉至扩展阶段。
-
3/12
点击查看大图 成团后加入盐植物油揉至完全阶段,发酵一小时28度,夏天时间可以缩短10分钟。
-
4/12
点击查看大图 准备奶酥馅。
-
5/12
点击查看大图 奶酥馅分成20克一个。
-
6/12
点击查看大图 面团排气分割松弛15分钟。
-
7/12
点击查看大图 包入奶酥馅再次松弛5分钟杆薄用刀划透。
-
8/12
点击查看大图 卷起。
-
9/12
点击查看大图 30度醒发两倍大大约1小时。
-
10/12
点击查看大图 表面刷蛋液撒上酥粒。
-
11/12
点击查看大图 烤箱提前预热15分钟,上下火180度烤箱中下层烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图 奶酥开会了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-07-28
换一个做法相关分类
相关推荐