#美食新势力# 虾饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将需要的食材准备好
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点击查看大图 将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来
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点击查看大图 倒入开水中，焯水大约6分钟
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点击查看大图 鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）
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点击查看大图 将鲜虾剁成肉泥
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点击查看大图 在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
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点击查看大图 倒入玉米淀粉
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点击查看大图 加入食用盐
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点击查看大图 将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）
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点击查看大图 绞碎的玉米倒入碗中备用
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点击查看大图 倒入玉米碎和鸡蛋清
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点击查看大图 顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
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点击查看大图 手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
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点击查看大图 平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
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最后一步
点击查看大图 煎至两面微黄，即可出锅
小贴士
1.根据饼的厚薄和火候的大小。煎的时间会有所不同，尽量用小火煎并不时观察，避免煎糊了。 2.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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发布于 2019-07-22
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