#一人一道拿手菜#自创原汁薯豆鸡

Name: #一人一道拿手菜#自创原汁薯豆鸡
Ingredients: 鸡腿 1个; 红薯 一个; 黄豆 一把; 姜葱蒜 适量; 油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 生抽 适量; 淀粉 适量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡腿 1个、红薯一个、黄豆一把、

姜葱蒜适量

、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量

烹饪步骤

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1.准备红薯和黄豆。
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2.黄豆提前2小时用开水泡发。
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3.将黄豆煮至7成熟，捞出待用。
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4.红薯去皮切块待用。
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5.鸡腿肉切成小块，红薯中加少量的盐在水中泡一会。姜蒜切片，葱切成葱花。
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6.起锅烧油，下入姜蒜炒香。
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7.下入鸡腿肉。
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8.翻炒一下。
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9.倒入红薯。
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10.翻炒均匀。
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11.倒入黄豆。
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12.继续翻炒均匀。
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13.加入适量清水。
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14.水没过红薯即可。
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15.加入适量的盐。
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16.加入适量鸡精。
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17.加入少量生抽。
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18.翻炒均匀。
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19.大火烧开，然后也继续闷煮15分钟。
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20.加入水淀粉。
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21.大火收汁。
最后一步
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22.出锅撒上葱花即可。

小贴士

1.黄豆需要提前泡，方便后期煮，也节约时间。 2.红薯切好加入少量盐用水泡一下，这样熟了之后不容易煮烂散掉。 3.鸡腿处理，剔除鸡腿肉时，可以先把鸡腿划开焯水后再处理就方便多了。 4.加少量的生抽主要是为了上色，老抽颜色要深一些，生抽正合适。 5.我做的分量适合一个人食用，大家可以适当增加。对于调味方面，不熟悉的亲可以出锅前先尝一下再增添。

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发布于 2019-07-21

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