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#一人一道拿手菜# 筒骨莲藕汤

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老方小雨
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
胡萝卜 少许 、
筒骨 1100克
、
莲藕 720克
、 生姜 6片 、 食盐 3小勺 、 料酒 适量 、 味精 少许 、 香醋 少许 、
绿葱 2根
烹饪步骤
小贴士

1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好 2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足，中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感 3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内 4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
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发布于 2019-07-19

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