#夏天夜宵High起来!#菌菇烧里脊——大口吃肉!(超精解)
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点击查看大图 来张全景
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点击查看大图 鲜里脊肉洗净后切片,再切条(刀功好的大佬们可以直接切,刀功不好的菜菜们『我这样的』可以冻一冻再切好切)稍粗一点
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点击查看大图 切好后装入盆中,配料表中的腌肉调料在碗里搅拌均匀后倒入肉里@特别注意!(『善良的我决定在这里再打一遍』腌肉调料:味极鲜两勺,耗油一勺,料酒两勺,盐两克,淀粉0.5勺,水两勺,一个蛋清)
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点击查看大图 搅匀
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点击查看大图 新鲜白玉菇洗净去根部『白白嫩嫩好可爱*_$』
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点击查看大图 放入配料表中的蘑菇腌料(一勺淀粉,一个全蛋,上面剩那一个蛋黄,四克盐,少许胡椒面『研磨棒转两下』,再来三四勺面,但注意不要放多啦,估摸着没有干粉就行,别加的全是干粉,稍稀一点能挂在蘑菇上就够)
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点击查看大图 爱搅拌的同学们,收起你们万恶的筷子 它会搅碎蘑菇!
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点击查看大图 盖上个圆碟子(注意!圆碟子!上图就是我一开始用的不圆的碟子,结果从角落里飞出东西了→_→)
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点击查看大图 均匀后应该是看不到干面的,所以面不要放太多
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点击查看大图 葱切末葱切花(火了可以一起剁他俩)胡萝卜切条,西红柿用热水烫一下(最好是刚烧开的,在西红柿表面划几个口子,开水一烫皮基本就掉了,很好扒),去皮来张全家福,可算是全准备好了
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点击查看大图 ⊙∀⊙!⊙∀⊙!哦不,把炒菜调料忘了,咱们要把 一勺生抽,两勺味极鲜,半勺淀粉,半勺白砂糖一勺番茄酱,一勺耗油,混合后加水至小半碗,然后搅匀
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点击查看大图 开火啦,油烧制6成热就下重新搅匀后的里脊,炸至表面全部变白后,在心里默数30个数就捞出来。
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点击查看大图 差不多就这样啦,
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点击查看大图 待锅热至8九成热,再下蘑菇炸熟
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点击查看大图 炸的时候可能有点危险,戴好防护或换个高手来→_→
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点击查看大图 炸好的,曝光问题,照的我想哭你知道吗,原图可是金黄金黄的,可招人待见了~
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点击查看大图 炸好后捞出,爱干净的大佬们可以把油倒干净后把锅刷了再来,不过如果没炸糊的话把油倒掉大部分在锅里少留一点接着用,渣可以不用倒掉,烧热后下葱蒜爆香(实在看不下去了,还懒得刷锅的同志们,可以吧这锅给扔一边去,再换个锅→_→)
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点击查看大图 下胡萝卜翻炒至胡萝卜基本熟了,再下西红柿炒制至烂。
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点击查看大图 下蘑菇,翻滚吧炒锅!
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点击查看大图 炒匀后下肉抄๑_๑翻滚吧!炒锅!
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点击查看大图 加入调味汁!继续翻滚!→_→等等,貌似水有点多,翻不起来了,那算了,抄匀后如果水多再抄一会儿,水少估计翻匀了就干了
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点击查看大图 淋入少量香油
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点击查看大图 翻炒出锅!大盘的忘拍了,只剩这些小碟了,大碟直接被我家那些人抢走了去了→_→呵呵^_^
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最后一步
点击查看大图 主题封面,美拍一张!
烩肉和蘑菇时尽量把他俩都弄熟,因为炒的时候炒不多长时间,很难再将不熟的炒熟—-— 各位请在仔细阅每一个字后再开始做菜,否则可能会落下一些重点—_— 祝同志们有一个愉快的夏季,祝临考的学生老师们早日解放,有个好成绩!
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发布于 2019-07-05
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