蚝油豆腐【孔老师教做菜】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐一切两半,再切成薄片。(选用嫩豆腐,口感会更好些。嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。)
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点击查看大图 鸡蛋打散成蛋液待用。
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点击查看大图 依次放入豆腐片,让豆腐片整个都黏上蛋液。
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点击查看大图 不粘锅中适量底油,油五成热,放入豆腐片。
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点击查看大图 小火煎至两面金黄色。
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点击查看大图 煎好的豆腐片盛出待用。
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点击查看大图 炒锅中适量底油烧热,放入葱段,蒜片爆香。
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点击查看大图 加入小半碗水。
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点击查看大图 倒入豆腐片,加入2勺蚝油。
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点击查看大图 再加入1勺生抽。(蚝油和生抽本身就有咸味,不用再加盐了。)
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点击查看大图 小火慢炖5分钟左右。
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点击查看大图 汤汁快收干时,撒入青蒜段来增香。
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最后一步
点击查看大图 收汁时稍微留点汁,装盘即可。
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发布于 2019-07-03
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