红烧带鱼#就是红烧吃不腻！#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼剪去鱼鳍，里外清洗干净，肚子里的黑膜要冲洗干净哦，不然会有点苦苦的味道。切成段，打上花刀。两面抹上少许食盐，腌制15分钟左右。
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点击查看大图 蒜瓣拍扁去皮切末，生姜切末备用，准备少许葱花备用
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点击查看大图 锅里热油，把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，放进锅里小火煎制
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点击查看大图 煎到两面金黄，盛出备用
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点击查看大图 锅里热油，加入蒜末，姜末爆香
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点击查看大图 加入少许清水，加入生抽，老抽，及少许蚝油煮开
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点击查看大图 把煎制好的带鱼放进去煮一会，煮到汤汁浓稠变少
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点击查看大图 洒入几滴香醋，及葱花即可起锅啦
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最后一步
点击查看大图 盛盘开吃吧！
小贴士
1、煎鱼的时候，一定要有点耐心哦，一定要全程小火，不要急于翻面，等一面煎到金黄了再翻面煎另外一面。 2、香醋的加入，只是为了提香，不要加多了，几滴就够了，太早加入醋味会挥发掉，起锅前再加入就可以了。 3、带鱼本身就带有咸味，我们腌制带鱼的时候，盐不要放太多了。后面煮的时候，就不要再加盐啦。
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发布于 2019-06-27
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