蛋白薄脆饼

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  1、全部材料称量好；2、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，不要打发；3、分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀；！！无需打发；4、搅拌完成后，是可流动的细腻糊状。

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  5、倒入过筛后的中筋面粉，继续搅拌均匀。均匀即可，不要搅拌过度。

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  6、面糊装进中号圆孔裱花袋，烤盘涂油或垫油纸，挤出一条条面糊。

• 最后一步
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  7、烤箱预热5分钟，160度。再放烤盘进入上层，烤15分钟，烤到边缘金黄即可。面糊会在烤的过程中自动亏站成椭圆薄片。

小贴士

1、不需要打发黄油，所有操作一个盆里完成。简单。2、不要挤出花色。3、面糊间留空隙，面糊会扩展。4、饼干占面积较大，剩下的可以烤完接着烤，室温不影响。

发布于 2019-06-15

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