洛神酸梅汤:煮出让人心跳的红色
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
玫瑰茄(洛神花)
50g(差不多一饭碗)
、
山楂干
50g(差不多小半碗) 、
乌梅
十颗(中药店有售) 、
糖桂花、干桂花
适量
、
话梅
十颗左右 、
冰糖
适量 、
清水
7斤(矿泉水瓶7瓶) 烹饪步骤
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点击查看大图 【划重点】按照比例,按照比例,按照比例准备好所有食材~这一次做出来是差不多5瓶矿泉水的量,如果在家想要多做或者少做按照比例增减即可哦
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点击查看大图 所有的食材下水冲洗去灰尘,然后用矿泉水OR纯净水泡制半小时。这个步骤不是必须的,但是泡制之后食材更容易出味,煮起来省时省火哦~
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点击查看大图 泡好的食材连水下锅,为了让大家看的方便我先放了食材哦,这时候加入适量糖桂花、干桂花、冰糖调味,我一般会放小半碗,大家可以按照口味来
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点击查看大图 水的比例为什么一定要是七斤呢,因为咱们得掌握焖煮的时间和消失的水量,有点像煎中药T T。七斤水下锅,大火烧开,小火盖盖焖煮30分钟,水量差不多少了一半,或者一大半就可以了
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点击查看大图 最好使用砂锅哦,跟煮中药一样,不要使用金属锅
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点击查看大图 颜色变红啦!这时候按照传统做法的话,可以倒出所有的汤水,食材依旧放在锅里,加第二次水,水量为4斤,煮第二锅,依然是小火盖盖半小时,煮到水剩了一般为止~这样食材才算是物尽其用哦~
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最后一步
点击查看大图 煮出来的酸梅汤真的颜色超美哒~所有的酸梅汤放冰箱冷藏室的话可以保存一星期哦,赶快试试吧
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展开全部7个步骤
发布于 2019-06-11
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