自制炸酱面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
金龙鱼发酵空心挂面
250克
、
猪肉
200克 、
黄瓜
1根 、
洋葱
半个 、
绿豆芽
适量 、
番茄
1个 、
黄豆
半碗 、
甜面酱
1汤勺 、
黄豆酱
4汤勺
、
老抽
1汤勺 、
小葱
1棵 、
食用油
半碗 、
八角
2个 、
料酒
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
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点击查看大图 猪肉切成肉丁。
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点击查看大图 甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
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点击查看大图 炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
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点击查看大图 放入八角之后倒入肉丁。
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点击查看大图 用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
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点击查看大图 倒入拌好的酱汁。
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点击查看大图 大火烧开之后转小火慢熬。
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点击查看大图 熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
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点击查看大图 放入切好的小葱
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点击查看大图 用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
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点击查看大图 黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
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点击查看大图 烧水煮面。这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
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点击查看大图 捞出煮好的面条过一下冷水。
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点击查看大图 把面捞到碗里，放上菜码，
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最后一步
点击查看大图 最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。
小贴士
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。 2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。 不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经
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发布于 2019-06-11
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