#童年不同样，美食有花样#火龙果山药卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料后，先把山药去皮清洗干净后切成小段。
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点击查看大图 放蒸锅蒸熟后用勺子捣成山药泥，加入20克糖拌匀。
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点击查看大图 取200克火龙果，去皮后切成小粒。
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点击查看大图 放入榨汁杯中打成火龙果汁，加入一个鸡蛋打匀。
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点击查看大图 加入100克面粉搅拌至无干粉状态，最后要呈能流动的稠的流线状态，要是太稠了可以加适量的清水。
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点击查看大图 用勺子舀一勺面糊倒入不粘锅，让面糊均匀地铺满锅底。整个过程都要用小火，等面皮鼓起后翻面煎另一面。
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点击查看大图 煎好后把面皮取出晾凉，上面铺上一层山药泥。
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点击查看大图 把卷起的山药卷。
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点击查看大图 切成大小差不多的小段即可。
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点击查看大图 装盘。
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最后一步
点击查看大图 营养丰富，好吃又好看的火龙果山药卷。
小贴士
1、火龙果打成汁后可以用滤网过滤下，这样做出来的卷口感更细腻些。2、最后调好的面糊是要可以流动的稠的流线状态，3、煎的时候不用放油，只需用厨房纸沾点油润下锅就可以了。4、煎的时候全程要用小火，一个煎好后，第二个煎的时候，最好让锅冷却了再倒入面糊继续煎，不然，锅很烫面糊倒入就会凝固，转不起来。4、山药蒸好后尽量弄得细腻些，这样铺的时候更加均匀些，卷起来也好看。
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发布于 2019-06-01
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