莓好时光—草莓戚风蛋糕
-
1/23
点击查看大图 往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡,即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
-
2/23
点击查看大图 蛋黄加入牛奶和色拉油,用电动打蛋器一档速度将它们搅打均匀,直到表面泡沫,即乳化完毕。
-
3/23
点击查看大图 筛入低筋面粉,一样低速搅打到细腻光滑状。
-
4/23
点击查看大图 滴入红丝绒液,搅打均匀后放在一旁备用。这时候可预热烤箱,180℃。
-
5/23
点击查看大图 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
-
6/23
点击查看大图 再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。
-
7/23
点击查看大图 将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中,用刮刀稍微抹平,再震两下。
-
8/23
点击查看大图 送入预热好的烤箱,上下火150℃,底层,烤55分钟。
-
9/23
点击查看大图 出炉后震两下,倒扣放凉。
-
10/23
点击查看大图 蛋糕晾凉之后脱模,平均分成4片。
-
11/23
点击查看大图 留下十多颗草莓,剩下去蒂切片。
-
12/23
点击查看大图 淡奶油加入糖粉,打发到出现纹路。
-
13/23
点击查看大图 加入80g草莓果酱,搅打到纹路清晰。
-
14/23
点击查看大图 裱花台中间放上一点奶油,再放上蛋糕片,稍微压紧,防止蛋糕移动。
-
15/23
点击查看大图 取淡奶油放在蛋糕片上,用抹刀稍微抹平整。
-
16/23
点击查看大图 铺上一层草莓片。
-
17/23
点击查看大图 再盖上奶油,稍微抹平。
-
18/23
点击查看大图 如此反复,直到4片蛋糕片都搞定。
-
19/23
点击查看大图 最后侧面再抹上一层奶油,不需要非常平整。
-
20/23
点击查看大图 .将饼干棒围在蛋糕外围。
-
21/23
点击查看大图 .最后剩下的奶油挤在最顶层,用勺子稍微抹一下,再摆上草莓。
-
22/23
点击查看大图 剪好慕斯围边,围在蛋糕外围,再绑上丝带,打个蝴蝶结。
-
最后一步
点击查看大图 蛋糕做好之后可以先放到冰箱冷藏1个小时,再切块食用。
1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模,否则蛋糕容易塌陷。 6.草莓果酱可以用自己熬制的,或者换成草莓果茸。
展开全部23个步骤
发布于 2019-05-27
换一个做法-
-
#嗨fun暑假#荷叶凉糕7580人看过
-
南瓜苹果汤58144人看过
-
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果荸荠银耳糖水10602人看过
-
#皇后红玫瑰花式做法#营养早餐/苹果玉米烙47414人看过
-
-
#嗨fun暑假#蒜苔炒蛏子11847人看过
-
#嗨fun暑假#黄金厚切梅肉炸猪排33655人看过
-
-
高温天气如何养生饮食 脾胃不虚弱的人可以选择一些性味偏寒凉的食物,比如绿豆、丝瓜、黄瓜、冬瓜等,这些食物性味比较甘淡,有一定的清热化湿的作用。还可以选择一些健脾燥湿或者健脾化湿的食物,比如莲子、山药、薏仁、陈皮等。脾胃不好、食物消化不好的人可以选择苏叶、藿香、砂仁等食物进行缓解。
减一点更好 爱瑜伽的生命如花 -
芥末虾球…✨Janeny