黑米戚风蛋糕#520,美食撩动TA的心!#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑米打成粉过筛。
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2/15
点击查看大图 牛奶和玉米油搅拌至乳化。
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3/15
点击查看大图 加入蛋黄搅拌均匀。
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点击查看大图 加入过筛的黑米粉搅拌。
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5/15
点击查看大图 黑米蛋黄糊。
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6/15
点击查看大图 蛋白加几滴柠檬汁,没有用白醋代替,都没有就不用了。
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7/15
点击查看大图 砂糖分3次加入到蛋白中打发至8分发,一般戚风蛋糕都是打到干性发泡,容易开裂且成品太干。
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8/15
点击查看大图 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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9/15
点击查看大图 倒入剩下的蛋白霜中翻拌。
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10/15
点击查看大图 形成细腻光滑的蛋糕糊。
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11/15
点击查看大图 将蛋糕糊从20cm处倒入6寸模具中震平。
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12/15
点击查看大图 烤箱预热,150度1小时。建议采用低温长时间烘烤。
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13/15
点击查看大图 出炉震出热气后倒扣至凉脱模。表面一点也没有开裂吧!
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14/15
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部15个步骤
发布于 2019-05-15
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