杂酱肉帽~云南杂酱米线的灵魂
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 按所需食材准备相关材料
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2/12
点击查看大图 大蒜剥皮
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3/12
点击查看大图 剁成蒜末备用
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4/12
点击查看大图 锅内开火加入食用油
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5/12
点击查看大图 将花椒,八角和草果放入冷油中,小火加热油炸出香味
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6/12
点击查看大图 炸出香味后将花椒八角和草果捞出来,继续加热锅内的油
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7/12
点击查看大图 油热倒入肉沫翻炒
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8/12
点击查看大图 肉沫翻炒,炒出水分继续将水份炒干
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9/12
点击查看大图 水分干后将蒜末倒入锅内拌匀
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10/12
点击查看大图 继续加入酱料翻炒
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11/12
点击查看大图 放入适量辣酱粉,盐和十三香,拌匀起锅
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.杂酱肉帽酱的味道很关键,买之前要先尝一下 2.因为酱里原本就有盐,所以最后盐要少放 3.可以在肉酱里放少许香菇碎,味道会很棒 4.肉酱冷藏,在冰箱可保存三个星期左右
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发布于 2019-05-11
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