酸菜炖猪肉#母亲节，给妈妈做道菜#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的猪肉温水洗一洗，把肉放冷冻室冻半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块
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点击查看大图 这酸菜是网购的，如果在家乡自己腌制的酸菜是不加任何添加剂的，但是网购酸菜很难说，所以要浸泡一下，反复投洗几次，吃的才放心
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点击查看大图 投洗干净的酸菜攥掉水份备用
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点击查看大图 葱姜去皮洗净，姜切片，葱切段
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点击查看大图 炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦
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点击查看大图 炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、生抽、料酒翻炒
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点击查看大图 炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水，如果不想有汤汁的可以少加水，压力锅设置煮肉档，启动电源
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点击查看大图 自动跳闸，打开压力锅，猪肉就炖好了，此时加入酸菜，设置10分钟，启动电源
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点击查看大图 自动跳闸，打开压力锅，猪肉炖酸菜就做好了
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最后一步
点击查看大图 美味家常菜猪肉炖酸菜出锅，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。
小贴士
1、五花肉本身就带有油质，所以炒肉时无需再放油，但是必须用小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的肉不会油腻，吃的健康。 2、这种做法不焯肉，如果是在超市买来的肉，需要泡出肉中的血水。不炒糖色，用冰糖替代白糖炖出来的肉口感更好。 3、加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩，炖出来的五花肉肉质绵软，入口即化。
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发布于 2019-05-09
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