红烧南美白虾(本帮家常做法)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
南美白虾
300克约20多只
、
生姜
6片 约20克 、
葱花
1把 约15克 、
鼎鼎鲜老抽
2勺 约10克
、
鼎鼎鲜135生抽
2勺 约10克
、
老恒和料酒
2勺 约8克
、
冰糖
约8克 、
盐
1勺 约4克 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 虾洗净,滤干。
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2/6
点击查看大图 热锅冷油(铁锅),姜片炝锅,放虾,放盐(早点入味),翻炒。
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3/6
点击查看大图 红烧的话,我喜欢多煸一会儿,待虾壳变色,微微起皱;此时喷料酒,香。
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4/6
点击查看大图 加水、老抽(上色)、生抽(提鲜),冰糖(提鲜、增亮色泽);盖锅盖儿,焖煮几分钟(入味),然后大火收汁儿。
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5/6
点击查看大图 撒上一把葱花,闻香关火,出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 正如小时候,奶奶家做的味道。
小贴士
我很喜欢吃虾,后期会有很多做法分享,还望多多交流,学习互动。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-05-05
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