西北特色发面锅盔#做道懒人菜,轻松享假期#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把酵母和面粉混合均匀。
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点击查看大图 给面粉中边加水边搅拌,拉成絮状。
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点击查看大图 拉成絮状后再揉成面团,盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。
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点击查看大图 面发好后,我们先取一小碗,碗中加入4克姜黄、4克苦豆、30克植物油(最好是菜籽油,做出来的馍更好吃。)搅拌至姜黄粉和苦豆粉彻底与油融合。
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点击查看大图 取1克碱揉细和薄面混合撒在面板上,开始揉面。
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点击查看大图 把碱揉匀后,分成三个均匀的剂子。
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点击查看大图 将其中一个揉成面团后擀成,擀成长面片,厚度2mm。
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点击查看大图 将油酥搅匀后,倒在面片上,油酥也是分成三份。
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点击查看大图 将油酥均匀的抹开在面片上,上面均匀的撒一层薄面。
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点击查看大图 将面片从一头卷起。
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点击查看大图 拧成螺旋状后立起压成饼胚。
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点击查看大图 平底锅倒少许油开火加热。
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点击查看大图 趁锅加热的时候,我们把饼胚擀成比锅小点的圆饼。
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点击查看大图 锅热,将饼放入锅中开始烙制。烙的时候全程小火奥。
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点击查看大图 一面烙至金黄翻面烙另一面,这面烙好后翻面再kao一会就可以出锅了。
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点击查看大图 烙好的饼,放在容器中凉凉。切成你你所需要的块数即可。
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点击查看大图 我切成了四块,很有层次。是不是很诱人奥!很好吃的!啥时候想吃都可以的。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
记得烙制的时候一定要全程小火奥。切的时候,一定要等饼凉透后再切奥!
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发布于 2019-05-04
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