黑芝麻馒头✈︎首次很成功
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生的黑芝麻小火炒熟，大概五分钟时间，炒制出香味，颗粒饱满状。或者直接用熟的黑芝麻，有料理机的话可以打成粉状或者用擀面杖直接碾碎。
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点击查看大图 打好的黑芝麻和面粉混在一起，搅拌均匀。把2.5克酵母安琪也就是半袋放到30-40°的温水中，搅拌其融化，一边倒入酵母水一边持续搅拌面粉成絮状。
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点击查看大图 搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就成型了。
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点击查看大图 面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜放到室温较高的地方发酵1个小时左右，我是放到了阳台比较温暖。
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点击查看大图 面团发至到两倍大就可以了。
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点击查看大图 会出现细密组织，将面团拿出来揉一遍，排出蜂窝空气。分割成所谓馒头形状再盖上保鲜膜静至二十分钟做醒发工作。
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点击查看大图 冷水上锅蒸，大火烧开，转中火继续蒸20分钟，蒸好后关火焖五分钟。
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最后一步
点击查看大图 打开锅盖，大馒头搞成了，打开宝宝辅食第一篇，貌似这是宝宝十一，二个月才可以吃的，是不是该从简单的做起来♥︎
小贴士
发酵类面食需要冷水上锅蒸，在水温持续上升的时候馒头生坯还会进一步发酵。 醒发馒头时，一定要盖上保鲜膜，不然会很容易干皮。
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发布于 2019-04-30
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