#精品菜谱挑战赛#猪皮冻
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买猪皮的时候让店家帮忙再次刮一下猪毛跟油脂,回来后可以直接洗净切小段。
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点击查看大图 煮一锅清水至沸腾。
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点击查看大图 下猪皮烫洗一下。
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点击查看大图 捞出沥水。
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点击查看大图 用冷水冲洗一下表面的浮沫。
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点击查看大图 再次沥水装入砂锅,倒入清水没过猪皮。
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点击查看大图 放入简单的几样配料,大火煮至沸腾后转中小火,慢慢炖煮2小时左右就差不多了,不过时间也可以根据自己家口味调整。
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点击查看大图 最后加一勺盐,搅匀,关火。
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点击查看大图 最后煮好的汤汁基本就是乳白色了,这样的凝固效果就非常ok了。
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点击查看大图 找一个器皿,将汤汁倒进去凝固就完成了。
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点击查看大图 猪皮冻成品图
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点击查看大图 猪皮冻成品图
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最后一步
点击查看大图 猪皮冻成品图
小贴士
1.放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下,做好的皮冻里面猪皮会比较均匀,喜欢分层的话这个可以忽略。 2.喜欢有色泽的小伙伴可以适当添加生抽调色。 3.已经做过调味的皮冻,直接吃即可,或者搭配蒜泥汁或者辣酱都是可以的。
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发布于 2019-04-24
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