一杯清凉 草莓慕斯杯
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
草莓(去蒂)
300g
、
消化饼干
70g 、
黄油
40g 、
吉利丁片
10g
、
草莓粉
10g
、
纯牛奶
15g 、
纯牛奶
60g 、
细砂糖
55g 、
淡奶油
200g 、
镜面
、
温水
50g 、
草莓粉
10g
、
吉利丁片
5g
、
装饰
、
草莓
六七颗 、
淡奶油
50g 、
蓝莓
六七颗 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 草莓用淡盐水浸泡半小时,清水洗净
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2/18
点击查看大图 10g吉利丁片冷水泡软
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3/18
点击查看大图 黄油隔水加热至融化
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4/18
点击查看大图 消化饼干放袋子里擀碎,倒进融化的黄油里,搅拌均匀
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5/18
点击查看大图 分别倒在杯子里,压实,草莓切薄片,贴在杯子四壁!压实!放入冰箱冷藏
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6/18
点击查看大图 15g牛奶加300g草莓,用料理机打成汁!单独留出50g草莓汁。留做镜面
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7/18
点击查看大图 60g牛奶,10g草莓粉,55g细砂糖混合隔水加热至砂糖融化,加入泡软并沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化,取出,晾凉
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8/18
点击查看大图 200g淡奶油打到出现纹路,并且流动的状态!大概六分发
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9/18
点击查看大图 把晾凉的吉利丁水倒入草莓汁里,打匀!再倒入淡奶油里,翻拌均匀!慕斯液就做好了
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10/18
点击查看大图 从冰箱里取出慕斯杯,倒入慕斯液至九分满冷藏两小时至凝固
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11/18
点击查看大图 开始做镜面5g吉利丁片冷水泡软
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12/18
点击查看大图 把泡软并沥干水分的吉利丁片倒进50g温水里,搅拌至融化,再倒入10g草莓粉和之前留出来的50g草莓汁,搅拌均匀
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13/18
点击查看大图 缓缓倒入慕斯杯里,放进冰箱冷藏至凝固,大概两小时
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14/18
点击查看大图 多做了几杯,这几个是没有镜面的,在上面挤了奶油花淡奶油加糖打发就行
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15/18
点击查看大图 再装饰一下
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16/18
点击查看大图 成品
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17/18
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 再来一遍啊
小贴士
食材里提到的草莓粉可不放!提味用的 这个量可做一个六寸的慕斯!
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-04-23
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