#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭（槐花饭）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选择新鲜的槐花，一般靠近郊区的农贸市场里有得卖，如果实在买不到可以求助万能的网络
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点击查看大图 槐花的不同盛开状态，一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩，如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季节性的食材，可供品尝的时间非常短，一定要抓紧哦
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点击查看大图 把槐花倒入可沥水的洗菜盆里
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点击查看大图 用手淘洗干净
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点击查看大图 将洗净的槐花沥干水分，放入干净的容器内，倒入面粉
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点击查看大图 用手拌匀
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点击查看大图 将拌好的槐花平铺在烤盘上
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点击查看大图 放入蒸汽预热好的蒸烤箱内，100℃蒸5分钟
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点击查看大图 没有蒸烤箱就放入烧开的蒸锅内，也是蒸5分钟
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点击查看大图 将蒸好的槐花倒入盆中，冷却至不烫手
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点击查看大图 葱、蒜洗净后切末待用
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点击查看大图 锅烧热后倒入植物油，下入葱末蒜末爆香
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点击查看大图 倒入槐花，翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 出锅前调入盐并拌匀即可
小贴士
1、槐花开放的时间很短，所以这道菜可供品尝的时间也很短，一定要抓紧。 2、蒸制的时候一定不要贪多铺的太厚，否则蒸出来的槐花会粘在一起，蒸的时间也不能太长，否则会影响口感的外观。 3、最后炒的时候可以加入自己喜欢的各种辅料，比如鸡蛋、火腿等。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-23
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