【独创】黄油蔓越莓玉米粉蛋糕(以假乱真磅蛋糕)
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时间:30分钟
食材清单
#面糊
、
面粉
70克 、
玉米粉
50克 、
泡打粉
3克 、
黄油
60克 、
糖粉
75克 、
鸡蛋
1枚 、
牛奶
55克 、
蔓越莓
20克 、
#装饰
、
糖粉
50克 、
柠檬汁
8克 、
柠檬
1只 、
蛋白糖
20颗
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 面粉、玉米粉和泡打粉过筛装一起;
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2/20
点击查看大图 糖粉加入到室温软化的黄油中,用电动打蛋器打约2分钟至蓬松发白;
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3/20
点击查看大图 180度预热烤箱,加入鸡蛋和牛奶继续打2分钟;
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4/20
点击查看大图 加入兑好的面粉;
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5/20
点击查看大图 用刮刀拌均匀后,加入蔓越莓继续拌均匀;
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6/20
点击查看大图 倒入模具,用刮刀稍整理平整;
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7/20
点击查看大图 烤25分钟后,转190度再烤10分钟,取出稍晾凉后脱模取出放晾网继续晾到凉透,用保鲜膜包裹着冷藏过夜;
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8/20
点击查看大图 糖粉加入柠檬汁,用勺子拌均匀成柠檬糖霜,淋上蛋糕,再摆上蛋白糖和新鲜柠檬片即可。
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9/20
点击查看大图 模具尺寸。
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10/20
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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11/20
点击查看大图 成品1
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12/20
点击查看大图 成品2
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13/20
点击查看大图 成品3
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14/20
点击查看大图 成品4
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15/20
点击查看大图 成品5
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16/20
点击查看大图 成品6
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17/20
点击查看大图 成品7
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18/20
点击查看大图 成品8
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19/20
点击查看大图 成品9
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最后一步
更多成品图已放到跟做作品里。菲),最会码字的摄影师和厨师,有问必答,回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog
小贴士
1、玉米粉是黄色的手感比较粗糙的用来做窝窝头的那种,请区别于玉米淀粉; 2、不同牌子面粉吸水率不同,我用了高粉,而且吸水率比较低,请根据自己的品牌调整用量,若太干请加10~20克牛奶; 3、做糖霜的柠檬汁我用了新鲜柠檬挤的,可用瓶装的替换; 4、蛋白糖是提前烤好的,可以用其他任何你喜欢的东西替换; 5、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-04-17
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