意式番茄金枪鱼披萨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉(面饼)
125g
、
水
75ml 、
干酵母
2.5g
、
盐
2.5g 、
橄榄油
7.5g 、
番茄
一个 、
金枪鱼肉
100g
、
茼蒿
适量 、
马苏里拉芝士
适量
、
青椒圈
几个
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 酵母和适量水搅拌融化,放一旁备用
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2/12
点击查看大图 把面粉,盐混合均匀,用擀面杖把粉类和酵母溶液混合均匀,再将剩下的水全部倒在干粉的位置,继续混匀,搅拌成棉絮状;
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3/12
点击查看大图 将橄榄油加入面团中,稍微混合;将面团放到揉面垫上,用手将面团揉至光滑状态
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4/12
点击查看大图 滚圆面团,将面团放置在容器内盖上保鲜膜。进冰箱里冷藏至少一个小时,
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5/12
点击查看大图 冷藏发酵结束,取出面团
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6/12
点击查看大图 将油纸抹油撒粉,面团排气略拉开,用擀面杖擀成厚度约3mm,直径约28cm的饼皮
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7/12
点击查看大图 用叉子在饼皮上戳洞,
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8/12
点击查看大图 切碎的西红柿略碾碎后,拌入金枪鱼罐头肉,滤去多的水分;
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9/12
点击查看大图 在饼皮中间部分先铺一层番茄金枪鱼肉,
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10/12
点击查看大图 再铺上一层茼蒿叶,茼蒿叶上再放上几块番茄和青椒圈,再洒满马苏里拉芝士,
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11/12
点击查看大图 烤箱220度预热,预热结束,把披萨放进烤箱最底层,烘烤15分钟,
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最后一步
点击查看大图 烘烤结束,就可以美美的开吃啦。趁热吃口感最佳!
小贴士
1.化开酵母时,冬天可使用温水,与手温差不多就可以,温度太高酵母会死的。 2、面团揉好后进冰箱冷藏至少一个小时以上,如果想要风味更佳可以冷藏一晚。 3、面团排气略拉开,注意不要破坏筋度,如果不会操作,用擀面杖擀开也可 4、放馅料时,所有材料距边4cm空出来,因为受热后的芝士会向四周蔓延;
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-04-15
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