榆钱窝窝头#春季减肥，边吃边瘦#

Name: 榆钱窝窝头#春季减肥，边吃边瘦#
Ingredients: 榆钱 100克; 粗玉米面 150; 细玉米面 50克; 面粉 50克; 黄豆粉 50克; 盐 2克; 水 120-150克左右

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

榆钱 100克、

粗玉米面 150

、

细玉米面 50克

、面粉 50克、黄豆粉 50克、盐 2克、水 120-150克左右

烹饪步骤

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采来新鲜的榆钱，取100克。
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用清水淘洗干净。
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择点每朵榆钱上面褐色的小梗，这个需要一些耐心噢！
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和面盆里放好玉米面，我家有粗颗粒的玉米面和细玉米面两种，我感觉稍微粗一些的更有玉米的香味，就多放了150克，又加了细玉米粉50克。再混合普通面粉和黄豆面各50克，加2克盐，如果喜欢甜口也可以加10-20克白糖。
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混合好面粉后加入择洗干净控干水份的榆钱，加入适量的水揉成不软不硬的面团。水要一点一点的加，一边加一边揉，能轻松攥成团的程度就好了！我给出的水量是个概数，因为各种玉米粉和面粉吸水量不同，榆钱清洗后含水量也不同，所以需要按照自己揉面时的感觉加水。
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手蘸下水，取40-50克左右一块面团，搓成如图的样子，一头稍微尖些，一头稍扁平。
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左手一边转，右手大拇指从底部转着旋进去成为中空的窝窝头的样子。
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屉布用水洗湿，不用拧干，直接铺在蒸笼上，把做好的榆钱窝窝头摆在屉上。放入蒸锅，大火烧开后改中大火蒸20分钟后关火出锅。
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蒸好的榆钱窝窝头，一股清香，片片榆钱看得见，醇香美味！
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端上桌后马上被抢光了！
最后一步
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成品图。

小贴士

1.如果家里没有粗玉米粉，可用细玉米面代替，一般超市都有卖。 2.榆钱量还可以适当增加，但不要超过130克，否则不容易成形。 3.包窝窝头时用水蘸水包会更容易。 4.蒸好的榆钱窝头，可以做主食就菜吃，也可以蘸你喜欢的酱料吃，都很美味！

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发布于 2019-04-10

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