泡椒田鸡，精品
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时间：30分钟
食材清单
田鸡肉
2000
、
泡椒
6粒切段 、
泡椒水
一汤勺
、
盐，菜籽油
适量
、
料酒
2茶勺 、
花椒
适量 、
泡椒
切莫 、
地瓜粉
2茶勺 、
白醋
选择9度的 、
姜切粒
一个
、
蒜切粒
8瓣
、
葱花
一颗 、
莴笋
切细条 、
魔芋结
2盒
、
黑木耳
适量 、
糖
适量 烹饪步骤
-
1/5
田鸡切块洗净滤水 不要太小会影响口感
-
2/5
准备一个大盆蛋清敲入一个 料酒2茶勺，盐3茶勺，糖半茶勺， 全部调料倒入后搅拌均匀成水状 待田鸡水滤干倒入盆中一个方向搅拌腌制15分钟
-
3/5
热锅冷油 姜粒蒜粒爆至金黄色切入6粒小米辣倒入木耳翻炒一下 加入适量水魔芋结一并倒入煮开 味道按自己口味来调 倒入9度白醋和小米辣汁 最后莴笋倒入锅中煮开
-
4/5
锅底全部捞起 田鸡加入两茶勺地瓜粉搅拌均匀后抓如煮沸高汤中 关键步骤@待田鸡肉煮炸开花口感才会最好 当然也是最安全 然后全部起锅
-
最后一步
最后步骤，撒蒜沫，小米辣沫，花椒，干辣椒段，油温差不多泼上即可撒上葱段OK出卓
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-04-09
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