清鲜盐水虾
2822821人浏览 · 20926人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
-
2/12
点击查看大图 轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
-
3/12
点击查看大图 葱切段,取一半姜切片;
-
4/12
点击查看大图 锅中加入适量的清水,放入葱姜;
-
5/12
点击查看大图 再撒入八角和花椒;
-
6/12
点击查看大图 最后加入适量料酒,大火煮开;
-
7/12
点击查看大图 倒入鲜虾,转中火煮2分钟;
-
8/12
点击查看大图 加入适量盐,继续煮3分钟;
-
9/12
点击查看大图 加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;
-
10/12
点击查看大图 焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
-
11/12
点击查看大图 根据个人口味加入适量醋;
-
最后一步
点击查看大图 充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
小贴士
1. 做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感; 2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味; 3. 八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味; 4. 虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2013-01-30
换一个做法相关分类
相关推荐