芒果奶油盒子
234367人浏览 · 5145人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/31
点击查看大图 蛋清和蛋黄分离
-
2/31
点击查看大图 蛋清进冷冻室待用
-
3/31
点击查看大图 蛋黄与玉米油混合至看不到油星
-
4/31
点击查看大图 倒入牛奶充分均匀
-
5/31
点击查看大图 筛入低粉
-
6/31
点击查看大图 Z字拌匀至看不到面粉颗粒,状态会有点粘稠
-
7/31
点击查看大图 取出蛋清,此时蛋清边缘有一点点冰渣
-
8/31
点击查看大图 30g细砂糖一次性全部倒入蛋清中
-
9/31
点击查看大图 打发到提起打蛋器有小小弯钩
-
10/31
点击查看大图 盆内蛋白状态
-
11/31
点击查看大图 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后,倒回蛋白盆内此时烤箱上火170度、下火165度预热
-
12/31
点击查看大图 全部翻拌均匀
-
13/31
点击查看大图 烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糕糊,轻轻抹平
-
14/31
点击查看大图 放进烤箱,中层、上火170度下火165度、25分钟
-
15/31
点击查看大图 蛋糕表面都上色了基本就熟了,从烤箱取出;震一下模具,连带油纸一起取出蛋糕,撕下边缘油纸晾凉
-
16/31
点击查看大图 蛋糕胚完全凉了以后撕掉油纸,用盒子按出蛋糕片的形状大小一个盒子需要两片
-
17/31
点击查看大图 拿一个像这样圆筒状的保鲜杯,容量大概250ml左右,倒入淡奶油
-
18/31
点击查看大图 淡奶油内加入20g细砂糖,高速打发
-
19/31
点击查看大图 看到明显纹路时,换低速继续打发
-
20/31
点击查看大图 打到图上状态就差不多了
-
21/31
点击查看大图 裱花袋里放好裱花嘴,再套进杯子里,放入奶油
-
22/31
点击查看大图 拧紧待用
-
23/31
点击查看大图 盒子里放好一块蛋糕片,芒果丁沿盒壁放好
-
24/31
点击查看大图 挤上一层奶油
-
25/31
点击查看大图 奶油上放一层芒果丁
-
26/31
点击查看大图 再盖上蛋糕片
-
27/31
点击查看大图 挤一层奶油
-
28/31
点击查看大图 奶油稍微抹一下
-
29/31
点击查看大图 最后挤一层奶油花,放上装饰芒果丁
-
30/31
点击查看大图 步骤繁琐,操作简单
-
最后一步
点击查看大图 还替换成其它水果
4/31
展开全部31个步骤
发布于 2019-03-29
换一个做法相关分类
相关推荐