双胞胎冷兔宝宝馒头
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点击查看大图 把材料混合揉成非常光滑的面团，分出10克备用，剩下的加一点点红曲粉揉成粉色(注意红曲粉不要加太多，颜色太深，蒸出来不好看)把揉好的粉色面团分成2粉26克，2份10克，盖好保鲜膜防止干裂
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点击查看大图 取一份26克粉色面团排气揉圆，两个一起操作比较快。
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点击查看大图 取一份白色面团擀开，用直径5cm的模具压出圆形。
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点击查看大图 从中间切开如图所示。
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点击查看大图 取一份揉好的小面团，把下半身蘸水粘贴上去，整理一下，这样小裤衩就做好啦！
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点击查看大图 然后把头部和身体粘贴起来，冷兔宝宝的主体就做好啦！
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点击查看大图 制作四肢：手臂每个大约0.8克，脚每个大约1克左右。分别排气搓成2cm的长条如图。
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点击查看大图 分别蘸水粘贴上去如图所示。
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点击查看大图 制作耳朵：取4份0.7克粉色面团，排气揉圆。
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点击查看大图 蘸水粘贴上去如图所示。
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点击查看大图 把白色面团擀开，用圆形模具压出圆片，用手整理成椭圆形，制作眼白部分。
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点击查看大图 蘸水粘贴上去如图所示。
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点击查看大图 取2克白色面团加一点点竹炭粉揉成黑色，擀开，用小一号模具压出眼球部分。没有模具就用吸管。
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点击查看大图 分别蘸水粘贴上去如图所示。
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点击查看大图 全部做好，用干刷子沾红曲粉刷出腮红，刷好腮红忘记拍照了，放入蒸锅发酵至1.5倍大。冷水上锅，大火烧开转中火蒸12-15分钟左右，关火闷三分钟开盖。
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点击查看大图 出锅晾凉用色素笔画出眼圈和嘴巴，没有色素笔用黑色面团做成眼圈和嘴巴。
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最后一步
点击查看大图 双胞胎冷兔宝宝就做好了，
小贴士：1.一次发酵做法，揉好面不需要发酵，全部整好型再进行第一次发酵，发酵至1.5倍大，蒸12-15分钟左右关火闷三分钟开盖。 2.因面粉吸水性不同，水量请适量添减，不喜欢吃糖的可以不加，加了糖口感更好吃。 3.冬天温水和面，夏天凉水和面，想要蒸出来的馒头光滑，一定要揉面到位，排气排干净，全程覆盖保鲜膜防止干裂。 4.如果蒸锅有严重滴水现象，建议下面垫一块湿布吸水。 5.新手操作慢，夏天面团发酵快，用不到的面团包好保鲜膜放冰箱冷藏，延迟发酵速度。 6.关于发酵，你要学会判断发酵状态哦！夏天温度高大约发酵20-30分钟左右，冬天温度底发酵大约60分钟左右，发酵至1.5倍到两倍大即可，发酵时间仅供参考，具体时间根据家里的温度决定。
展开全部17个步骤
发布于 2019-03-26
换一个做法-
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这是一道超级经典的下饭菜，用勺子舀着拌饭拌面吃都是很不错的，虽然做法简单，但是色香味俱全。 💐食材清单：肉末100克，豆角300克，橄榄菜适量，太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺，太太乐原味鲜特级鲜酱油1茶匙，太太乐鸡精调味料少许，盐适量 💐烹饪步骤： 1.牛肉100克，洗干净剁成肉末，放入碗里，加入太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺，拌匀腌制10分钟；四季豆300克，去两头，剔去筋膜，放入清水里洗干净，切碎备用。 2.锅里烧开水，水开后放入少许盐和几滴菜油，放入切好的豆角，焯水2分钟；捞出来过凉水，沥干水份备用。 3.锅里放入适量油，油热后放入肉末炒香，盛出来。 4.锅底余油先放入四季豆炒香炒熟，然后再放入之前炒好的肉末，同时放入适量橄榄菜。 5.出锅前放入适量盐和少量太太乐鸡精调料味，翻炒均匀入味。 6.出锅装盘。
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