香辣鱿鱼 #精品菜挑战赛#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；
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点击查看大图 将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；
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点击查看大图 青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；
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点击查看大图 青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；
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点击查看大图 炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；
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点击查看大图 再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；
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点击查看大图 将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；
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点击查看大图 将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。
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最后一步
点击查看大图 香辣鱿鱼，香辣又弹口！
小贴士
1. 我用的鱿鱼个头不大，适合爆炒和白灼，外膜和内脏要收拾干净再用；爆炒时，鱼身缩小变直就熟了，不要炒得太老； 2. 配菜可以随自己的口味来调整。
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展开全部9个步骤
发布于 2019-03-24
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