自制花生黑豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把黑豆提前一晚上浸泡,花生第二天早上浸泡两小时。加入花生会把黑色的豆子中和了变白,而且多了花生的香气,又嫩又滑。
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点击查看大图 泡好的花生、豆子沥干水份备用。
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点击查看大图 料理机倒入1000毫升水加入花生、豆子打磨,分三次加入水和豆子完成。
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点击查看大图 打好的豆浆倒入隔渣袋。
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点击查看大图 把豆渣和豆浆分离倒入锅内中火煮沸,沸腾后再煮三、四分钟彻底煮熟透。煮时一边搅拌一边把浮沫捞出防止溢出。
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点击查看大图 准备豆腐盒子和布,把布铺在盒子上里面。
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点击查看大图 内脂粉用清水泡发。
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点击查看大图 半碗水的量化开内脂粉。
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点击查看大图 豆浆煮好后稍凉片刻即倒进有内脂粉的盆里,打圈圈的方式直线倒入,倒入后加盖焖十分钟,打开盖豆桨成型变成了豆腐花。
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点击查看大图 这时想吃豆花的可以装碗吃。
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点击查看大图 把豆花用勺子挖到豆腐盒子里,面上用重物挤压出水份。
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点击查看大图 豆腐做成了。
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点击查看大图 准备好五花肉。
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点击查看大图 韮菜、紫苏。
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点击查看大图 剁成肉泥,加适量盐、酱油、生粉、、胡椒粉、料酒腌制好备用。
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点击查看大图 把豆腐分成小长方块,平底锅加少许油小火煎制,一边放上肉馅。
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点击查看大图 放完肉馅加盖相同大小的豆腐块。
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点击查看大图 两面煎至金黄加适量的水中火焖煮。
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点击查看大图 煮至少量水份加生粉、生抽勾茨大火煮至汤汁浓稠关火。洒上葱花即可。
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最后一步
点击查看大图 又嫩又滑香喷喷的酿花生黑豆腐就做好了。花生和黑豆都是营养价值极高的食物,多吃好处多多。
小贴士
豆浆倒入内脂粉的盆子时动作一定要快,倒完马盖上盖子。
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发布于 2019-03-16
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