豆沙酥饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
水油皮:低筋面粉
110克
、
白砂糖
适量 、
大豆油
60ml
、
普通面粉
100克
、
凉白开
60ml
、
油皮:普通面粉
200ml
、
白砂糖
适量 、
大豆油
80ml
、
豆沙馅:赤小豆
适量
、
冰糖
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 赤小豆提前一晚洗净用水泡发,第二天使用,期间换两次水,放入高压锅中,添加饮用水没过赤小豆即可,放适量冰糖,盖阀,大火煮开转小伙慢炖,整体大概半小时左右
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2/16
点击查看大图 煮好的豆沙
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3/16
点击查看大图 按照列表分别做水油皮和油皮,做好后成团醒发半小时
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4/16
点击查看大图 水油皮和油皮1:1准备好
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5/16
点击查看大图 如图准备好,水油皮擀成饺子皮,油皮当馅
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6/16
点击查看大图 像团元宵一样
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7/16
点击查看大图 把馅裹住
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8/16
点击查看大图 封口成团
-
9/16
点击查看大图 面团封口朝下,擀成皮
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10/16
点击查看大图 皮卷起来再擀成皮
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11/16
点击查看大图 再卷起来,醒发15分钟左右
-
12/16
点击查看大图 如图准备好一起醒发
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13/16
点击查看大图 醒发好后,每个面团像擀饺子皮一样擀好放入豆沙馅,再像包元宵一样,一个个团好,封口朝下,按平摆放到装有锡纸的烤盘上
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14/16
点击查看大图 烤盘预热,上下160℃25分钟,期间上下翻个一次
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15/16
点击查看大图 出锅,轻轻一碰就掉渣
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最后一步
点击查看大图 大功告成,好吃
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-02-28
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