酱爆籽乌
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
纯籽籽乌
1斤
、
料酒
2勺 、
葱姜蒜
适量 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
糖
适量 、
耗油
1勺 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
干辣椒
根据个人情况 、
花椒
适量 、
洋葱
少许 、
红绿柿子椒
适量
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 冷冻的籽乌解冻,清洗干净
-
2/7
点击查看大图 中间的一颗类似塑料的东西,那是它的筋、是筋,不是大家认为的塑料什么,可以抽取出来也可以不管它。
-
3/7
点击查看大图 准备好辅料:葱姜蒜片,洋葱、红绿柿子椒切片备用。
-
4/7
点击查看大图 少许油,微热加入花椒粒炸胡,把花椒粒撇除,依据个人口味加入一两只干辣椒。炒香后,加入葱姜蒜及上面的辅料,煸炒。
-
5/7
点击查看大图 加入我们的主角'籽乌',继续煸炒出香味。
-
6/7
点击查看大图 关键的步骤来了,卖相不好看,但这才是精华所在——'料汁',用:料酒➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕鸡精➕淀粉➕水,调成你喜欢的味道。没写用量,是因为个人口味不同,增增减减都可以的,喜欢就好。(喜欢酸的还可以加着醋)
-
最后一步
点击查看大图 大火收汁,出锅啦!保证你连菜汤都不会剩~
4/7
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发布于 2019-02-27
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