蒸肉龙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500g 、
酵母
5g 、
无铝泡打粉
5g
、
猪油
12g 、
猪肉馅(三肥七瘦)
300g
、
大葱
2棵 、
姜
10g 、
五香粉
适量 、
生抽
2大勺 、
蚝油
1大勺 、
盐
适量 、
花生油
30g 、
香油
5g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油,250g水中加5g酵母调匀,倒入面粉中和成面团,醒10分钟揉匀,继续醒发半小时。
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2/12
点击查看大图 肉馅我喜欢自己切,切成小小的粒就可以,也可以剁成肉馅,也可以用买现成的肉馅。
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3/12
点击查看大图 大葱和姜切末。
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4/12
点击查看大图 肉馅中打一点水,加入所有调料搅匀。
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5/12
点击查看大图 面团排气充分揉匀,擀成长方形大片,厚约5mm即可。
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6/12
点击查看大图 倒入肉馅,用硅胶刮刀抹匀。
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7/12
点击查看大图 从一侧卷起。
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8/12
点击查看大图 收口处捏住。
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9/12
点击查看大图 我是蒸两层屉的,从中间切开成两份。
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10/12
点击查看大图 两侧的收口处都捏住,稍微整一下形。
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11/12
点击查看大图 放入蒸锅中,醒发半小时。中火水开后计时,蒸18分钟,关火后焖2分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅后切块。又香又宣软的肉龙,太好吃了。
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展开全部12个步骤
发布于 2019-02-24
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