猪肉火烧
40799人浏览 · 266人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肉馅用料:
、
肉糜
400g
、
京葱
200g
、
老抽
15g 、
白糖
10~15g 、
盐
12g或适量 、
姜
少许 、
香油
适量 、
水
40g 、
面团:
、
中筋面粉
500g 、
酵母
6g 、
温水
280g左右 、
白糖
8g 、
植物油
5g 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 1、先将京葱切成末,姜也切成末。2、将肉糜与老抽、盐、白糖先搅打出胶质后,再分次加入水搅打上劲。
-
2/12
点击查看大图 将调好味的肉糜与京葱末拌匀,加少许香油增香即可。
-
3/12
点击查看大图 用温水泡酵母的酵母水将面粉、糖搅拌均匀后活成光滑,很柔软的面团。(我是用厨师机和面的)在温暖的空间发酵半个小时左右,形成蜂窝状的状态即为OK。将发酵好的面团取出加入少许植物油揉匀待用。
-
4/12
点击查看大图 发酵好的面团很柔软,很柔软,犹如耳垂版的轻坠感,这样的柔软度才是保障成品口感的条件,记住面团一定要软!!!
-
5/12
点击查看大图 这个面粉的用量可以下14~16个剂子
-
6/12
点击查看大图 用手掌心按扁剂子
-
7/12
点击查看大图 放入馅料
-
8/12
点击查看大图 收口
-
9/12
点击查看大图 包好后收口向下,盖湿布静止5分钟。
-
10/12
点击查看大图 电饼铛加热放入少许油,将馅饼胚的收口向下放入并按扁
-
11/12
点击查看大图 合盖煎制两面金黄,内馅成熟时即可出锅了。
-
最后一步
点击查看大图 香飘四溢,唇齿留香,软酥可口的山东北方风味的肉火烧就做好了,搭配一碗小米粥营养又美味。小伙伴们,也动起手来试一试吧
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-02-24
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
Duang!香橙圈圈果冻,巨清爽10584人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#甜甜圈蛋糕12715人看过
-
-
砂锅野菌4000人看过
-
空气炸锅版巧克力司康|过于简单却好吃2790人看过
-
-
经典肠仔包-咸香松软,超好吃!(12个树叶形纸托)19422人看过
-
#放假请来我的家乡吃#咸水粿,可甜可咸。小时候的味道32875人看过
-
-
打工了的健康早餐爱家爱娃爱美食
-
太古烘焙糖 甜蜜轻生活 烘焙爱好者怎能少的了低脂又好吃的碱水牛角包呢。不过这次的碱水面包用料有所不同,加入了采用天然原料代糖,可以1:1替代白砂糖的”太古罗汉果烘焙食品用糖”。让做好的面包入口越嚼越香,既能极大地满足饥饿感,也可以作为主食适当食用,好吃无负担!太古食品 北纬yhz