#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#小黑莓苦荞戚风
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
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点击查看大图 蛋黄中加入玉米油
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点击查看大图 顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 加入牛奶
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点击查看大图 顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 筛入苦荞蛋糕粉
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点击查看大图 用Z字型手法快速拌匀
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点击查看大图 烤箱预热180度10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
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点击查看大图 将1/3蛋白加入蛋黄糊中
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10/18
点击查看大图 快速翻拌均匀
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点击查看大图 再倒回蛋白中
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点击查看大图 继续快速翻拌均匀
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点击查看大图 模具中先撒上小黑莓干和杏仁片
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点击查看大图 从高处将蛋糕糊倒入模具中
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点击查看大图 用力震几下 震出大气泡 放入烤箱170度40分钟
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点击查看大图 烤到表面金黄色 按上去沙沙响
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点击查看大图 立即倒扣在网架上 待温热即可脱模
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最后一步
点击查看大图 组织细腻松软 口感丰富
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展开全部18个步骤
发布于 2019-02-01
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