海盐杏仁太妃糖#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除杏仁外的所有材料放入不粘锅。
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点击查看大图 先用中火将所有材料煮至沸腾,冒大泡泡的状态
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点击查看大图 然后转小火不停的搅拌,慢慢的熬煮,锅中的液体会逐渐浓稠,此时是130度的颜色。
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点击查看大图 继续搅拌着煮到165度
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点击查看大图 倒入杏仁,关火。
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点击查看大图 迅速翻拌至杏仁被均匀的包裹住。
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点击查看大图 取出放入不粘盘或者牛轧糖盘。顶部盖上一张油纸,利用刮板和擀面杖整形好。
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点击查看大图 放到用手摸不烫的状态,大概60-70度,就可以倒扣出来切块了,不要完全放凉在切,会切碎的。
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点击查看大图 竟然忘记拍切糖的照片了,拿张主图代替吧~
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 好多大差不差成品图 - , -
小贴士
给出的食材分量,刚好做48格牛轧糖盘一盘哦。
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展开全部13个步骤
发布于 2019-01-30
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