炖小鸡 --东北风味十足的小年菜
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时间：30分钟
食材清单
土鸡
半只 、
千页豆腐
半盒
、
小葱
适量 、
姜
一小块 、
冰糖
七八块 、
香叶
两片 、
花椒粒
一小勺
、
八角
两个 、
桂皮
一小块 、
生抽
两勺 、
老抽
一小勺 、
红薯粉
喜欢就加 、
盐
一小勺 烹饪步骤
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1/10
千页豆腐切厚片。
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2/10
在锅里煎一下，两面金黄明显膨胀之后夹出来。
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3/10
煎过的千页豆腐会出现虎皮，很吸汤水，会非常入味。
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4/10
鸡肉斩成小块，焯水。锅里加水一勺料酒姜片葱结，鸡肉冷水入锅，煮到表面没有血色，捞出冷水洗去血沫。
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5/10
铁锅加一勺油，炒化冰糖，炒出焦糖色。
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6/10
加入焯过水的鸡块翻炒，糖色均匀后加入所有香料翻炒，加入生抽料酒老抽，加入水没过鸡块，加入葱结和姜片。
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7/10
大概是这样。
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8/10
鸡肉住二十分钟后加入煎好的千页豆腐，早上剩的煮鸡蛋我也煎了放进去了，无视它们。
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9/10
加入豆腐后五分钟，加入泡好的红薯粉，煮十分钟就可以了。
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最后一步
很棒的样子。充满家乡风味的喜欢什么都炖进去系列。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-01-28
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