板栗烧肉#无腊味,不新年#
-
1/17
点击查看大图 准备好一块500克的猪五花肉,清洗干净。
-
2/17
点击查看大图 切成2-3厘米见方的小块。
-
3/17
点击查看大图 把切好的肉放锅里,加足量水,烧开后会出现一些浮沫,用铲子把浮沫撇去,水开一会后关火把肉捞出。
-
4/17
点击查看大图 捞出的肉放在小盆里备用。
-
5/17
点击查看大图 葱姜蒜切好,准备好两三片干辣椒。
-
6/17
点击查看大图 花椒、大料、小茴香、肉桂、香叶等香料备好。
-
7/17
点击查看大图 我把香料放进专门卤煮肉类用的料盒里,这个小盒子我家已经用了好多年。
-
8/17
点击查看大图 开中小火,锅里放少量油,比平时炒菜量要少,然后放两汤匙白糖,也可以放冰糖,但化的比较慢,所以我用了白砂糖。不断搅拌,慢慢油会有些冒烟,糖的颜色逐渐变成焦糖色,等锅里冒出很多细密的泡沫,油和糖混合成了近乎黑色的焦糖色时把肉放进去翻炒,这个过程比较紧张,不断搅拌,所以我没能拍照。
-
9/17
点击查看大图 肉在焦糖里翻炒均匀,呈现出漂亮的颜色。
-
10/17
点击查看大图 加入葱姜蒜炒几下。
-
11/17
点击查看大图 加入没过肉的热水,注意一定是热水,如果放冷水肉就不容易煮烂。然后倒入半瓶啤酒。这是肉好吃的秘诀噢!
-
12/17
点击查看大图 把调料盒与香叶、辣椒放入锅里,大火烧开,小火慢炖。
-
13/17
点击查看大图 准备好板栗仁,我的是提前剥了皮冻在冰箱里的。如果是带皮的板栗。可以先在板栗上划小口,然后用滚开的水泡五分钟后就可以轻松去掉外皮。
-
14/17
点击查看大图 炖煮大约半小时后加入板栗仁,在炖约40-50分钟后加入适量的食盐。
-
15/17
点击查看大图 大概一个小时后慢慢收汁后,肉已经比较软烂了,肉就已经熟了。我的板栗因为是冷冻过的,所以碎了,所以用现剥的新鲜板栗仁比较好。
-
16/17
点击查看大图 盛在盘中,撒一点小葱花,醇香的板栗烧肉做好了!
-
最后一步
点击查看大图 作为春节家宴上的一道硬菜,这盘板栗烧肉一定会受到亲朋好友的赞扬,因为太美味了!
展开全部17个步骤
发布于 2019-01-24
换一个做法-
-
胡萝卜炒肉片178人看过
-
辣椒炒鸡蛋火腿 狂炫两碗饭!!659人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#菠萝咕噜肉15615人看过
-
红烧鸡脚2867人看过
-
-
焖老鸭2635人看过
-
#打工人的健康餐#糯叽叽百香果糯米糍5430人看过
-
-
高颜值双色莲花卷 身为一个北方人,就喜欢吃自己蒸的馒头,喜欢吃面食,平时也会换着花样做馒头,这次用的是家宴馒头自发粉,不用放酵母太省事了,而且做出来的花卷特别的蓬松暄软,膨胀力很好,外形饱满,分分钟俘获人心! 这款面粉粉质细腻,麦香浓郁,适合各种馒头、花卷的品质之选。 食材: 白面团:面粉200克,白糖20克,猪油5克,温水110克。 菠菜汁面团:面粉150克,白糖10克,菠菜汁80克。 胡萝卜汁适量+ 20克面粉和成小面团。 两种面团加入不同的食材分别揉成光滑的面团,将两种面团分别搓成圆长条切成均匀的小剂子,白色面团按扁,把绿色面团包在白面皮里收口按扁,擀成薄圆形切成4等份,2个面团做一个花卷,每组4等份,看图操作。 叠好后看图操作,筷子放中间轻轻的往下压到底,慢慢的把筷子抽出来,再用两根筷子往下压一定两边要对称,做出来的花卷才好看,筷子压下后往中间挤一下,然后慢慢抽出,大功告成。 将胡萝卜汁的小面团擀成薄片,用模具压出小花装饰在花卷中间。 全部做好放入蒸锅发酵 1.5倍大,冷水下锅水开记时蒸10分钟,焖3分钟即可出锅。#家宴馒头自发粉#养生馒头#新中式馒头#减脂馒头#馒头怎么做#减肥馒头
秀午餐 豆果美食 喜洋洋717 -
酸辣汁泡加拿大北极虾生虾八鲜过海