乳酪面包(光之乳酪)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 打一个鸡蛋到面包桶,对角放3克盐和20克白砂糖
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2/20
点击查看大图 加入切成小块的黄油,牛奶
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3/20
点击查看大图 最后加入高筋面粉和干酵母
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4/20
点击查看大图 启动面包机搅拌功能,混合搅拌上述材料,约30分钟,成为光滑的面团
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5/20
点击查看大图 取出面团进行一次发酵,冬天气温较低,可将烤箱设置成50度,旁边再放一碗沸水,发酵面团1小时左右,面团体积膨大到原来的2倍即可,图片是发酵好的面团
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6/20
点击查看大图 6寸蛋糕模四周和底面涂一层黄油,将膨大的面团排气揉捏成圆形小面团,放入蛋糕模进行二次发酵,1小时左右,方法同一发
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7/20
点击查看大图 面团醒发到原来的2.5倍大
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8/20
点击查看大图 烤箱上下管180度,中层烤制30分钟,放凉备用,观察顶部上色情况,如已金黄请加盖锡纸。烤面包的过程中我们来制作馅料
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9/20
点击查看大图 25克淡奶油、奶油奶酪、白砂糖混合,电动打蛋器搅打1分钟
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10/20
点击查看大图 加入剩下的25克淡奶油,继续搅打1分钟
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11/20
点击查看大图 搅打均匀的馅料
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12/20
点击查看大图 将冷却的面包切成4块
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13/20
点击查看大图 取1块中间切2刀,不要切断
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14/20
点击查看大图 将馅料填入
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15/20
点击查看大图 再将2面涂满馅料
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16/20
点击查看大图 撒上奶粉
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17/20
点击查看大图 乳酪面包就做好了
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18/20
点击查看大图 咬一口,绵软甜蜜。因为加入了香醇的奶油奶酪,所以口感特别丰富
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19/20
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
冬天气温低,发酵面包要有耐心,一发和二发分别要1小时左右
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-01-20
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