复制出妈妈级美味家常菜---红烧鳊鱼
140734人浏览 · 1472人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；
-
2/9
用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
-
3/9
在鱼表面上撒些盐；
-
4/9
将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下；
-
5/9
将鱼放入锅中煎至金黄；
-
6/9
再翻面将另一面煎至金黄；
-
7/9
加入适量的料酒，酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；
-
8/9
加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟，再大火收汁；
-
最后一步
汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
小贴士
1. 清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉， 再在鱼背上划几刀，方便入味；2. 将鱼表面的水吸干， 表面撒些盐入味， 这样煎鱼时不会溅油；3. 将锅烧热， 加入适量的油， 再加入姜丝， 将鳊鱼放入锅中煎；4. 不要急忙翻动鱼， 一定要鱼定型后再翻面， 将鱼两面煎至金黄；5. 加入适量的酱油， 料酒和少量的醋， 再加入适量的水， 大火烧开后转为小火煮熟鱼；6. 再加入适量的盐和胡椒等调味料， 大火收汁，层入盘中， 表面撒些小葱末。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-12-19
换一个做法相关分类
相关推荐