鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
400g 、
菜籽油
20g 、
白砂糖
30g 、
料酒
30g 、
桂皮
1g 、
草果
1个
、
八角
2g(1个半) 、
丁香
2粒 、
甘草
1片 、
大葱
10g 、
生姜
8g 、
冰糖
6g 、
盐
7g 、
生抽
10g 、
开水
500g
、
鹌鹑蛋
10个 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 五花肉洗干净,凉水下锅焯一下水。
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2/19
点击查看大图 焯过水的五花肉,用小镊子拔去杂毛,冲洗干净切成块备用。
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3/19
点击查看大图 准备好调料。
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4/19
点击查看大图 炒锅内倒入菜籽油,加入白砂糖。
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5/19
点击查看大图 小火炒至深棕色冒泡泡。
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6/19
点击查看大图 下入五花肉翻炒上色。
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7/19
点击查看大图 大概翻炒3分钟左右,肉的颜色明显变深。
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8/19
点击查看大图 加入料酒,翻炒至料酒挥发掉一半。
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9/19
点击查看大图 加入桂皮、草果、八角、丁香、甘草、大葱和生姜炒香。
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10/19
点击查看大图 加入冰糖、盐和生抽翻炒均匀。
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11/19
点击查看大图 加入开水烧开。
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12/19
点击查看大图 连肉带汤一起倒入砂锅。
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13/19
点击查看大图 再次烧开,盖上锅盖小火炖煮一个半小时。
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14/19
点击查看大图 另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
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15/19
点击查看大图 红烧肉炖煮到半个小时的时候,加入鹌鹑蛋翻搅均匀,和红烧肉一起炖煮至熟即可。
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16/19
点击查看大图 高颜值的红烧肉。
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17/19
点击查看大图 五花肉软烂不腻,鹌鹑蛋劲道好吃。
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18/19
点击查看大图 面对这碗肉和蛋一点抵抗力都没有。
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最后一步
点击查看大图 先吃为快!
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-01-07
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