牙签羊肉/羊肉串
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时间：30分钟
食材清单
羊肉
500g 、
盐
1小勺 、
料酒
2大勺 、
花椒
50粒 、
白胡椒粉
1小勺
、
洋葱
1小颗 、
姜
适量 、
植物油
1大勺 、
植物油（用来刷在羊肉串上）
适量
、
盐
适量 、
孜然
适量
、
辣椒粉（后期洒在羊肉串上）
适量
烹饪步骤
-
1/5
煮花椒水，花椒入锅里，加200ml的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，关火冷却花椒水，过筛花椒水备用。
-
2/5
同时准备泡上牙签或者长竹签，这样烤的时候，竹签不会变黑，影响美观。
-
3/5
准备羊肉，我用的羊腿肉，一整块肉切起来可真方便，以前买过整个羊小腿，卸肉就能累死我了，所以推荐直接买一大块的羊肉。羊肉切块，加花椒水和料酒，腌制2小时。然后倒出花椒水，加盐，白胡椒粉，洋葱和姜以及植物油继续腌制半个小时。
-
4/5
腌制好的羊肉串上竹签或者牙签，表面再抹上一层植物油，撒上适量的盐，再撒上孜然和辣椒粉。
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最后一步
入烤箱中层，400F/200度，烤5-8分钟至肉熟，因为各家切块的大小不一样，所以时间要自己安排。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-11-29
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