【猫记私房菜】海米上汤白菜
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 白菜,这样斜切成细条!
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点击查看大图 海米,虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有'姜虾米',见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:'凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。'清末民初,民间将其收作'海八珍'之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语'什么'的谐音。虾米还是一高品质音乐社区。---百度百科
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点击查看大图 用水泡发
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点击查看大图 泡发后的海米
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点击查看大图 下油锅炒,油不适合放太多,也不适合烧太久!开水白菜是无油煮的,因为老猫还是要吃点油的,所以加一点点油,烧一下,就倒入白菜炒!
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点击查看大图 白菜炒软了出水,然后加盐。
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点击查看大图 加完盐以后,往锅里倒点水,撒上海米然后盖上锅盖煮开为止。
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最后一步
点击查看大图 开锅以后撒上点鸡粉,就可以出锅吃了!
小贴士
1.海米一定要用水发过至软才行~! 2.不宜太多油,不宜烧太久! 3.不宜加入太多水,大概是做汤的1/2就可以了!
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发布于 2012-11-18
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