擂椒茄子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 茄子洗净去蒂,切菱型花刀
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2/10
点击查看大图 蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟
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3/10
蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉
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4/10
点击查看大图 青红辣椒切片,蒜拍破
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5/10
点击查看大图 青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥
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6/10
点击查看大图 香菜洗净,切成末放入椒泥中
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7/10
点击查看大图 加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油
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8/10
点击查看大图 锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色
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9/10
点击查看大图 将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱
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最后一步
点击查看大图 将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可
4/10
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发布于 2012-11-12
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